在中国，如果要找到一个全民都喜爱的美食品种，可能非火锅莫属。火锅拥有近2000年的历史，发展至今已演化出6大派系30多个品种。比如麻辣劲爆的川渝火锅、融合山珍野味和酸辣口感的云贵火锅、以铜锅、炭火和涮羊肉为代表的北派火锅……都让天南海北的食客如数家珍。因此，越来越多的人在餐饮创业这条路上，选择火锅，今天就和沈阳新东方技工学校一起，了解下目前火锅行业的发展及变化。
1、发展细分市场，走差异化和个性化道路
地域菜系风味和食材种类是当前绝大多数火锅定位的主要维度。但在消费人群的细分上，火锅行业显然还有很大的挖掘空间。比如针对女性、老年人，素食者和运动健身者的火锅，在食材选择、营养搭配、环境中的主题概念呈现和服务细节上进行专门设计，用个性化提高消费粘性。
2、新零售大大延伸火锅消费空间
新零售在改变零售业格局的同时，也在改变着火锅的消费习惯。新零售嫁接到火锅上将重构餐厅、餐品、顾客三者的关系，彻底打破餐厅历来以门店为中心的经营模式。2017年国内出现“火锅+超市”的混搭，火锅店旁边开设食材超市，让新鲜食材与美味火锅产生关联，强化了顾客体验感和场景式消费，引领“逛+吃”的新潮流。
3、5G时代的科技畅想
2019年被誉为5G元年。也必将给火锅行业带来深刻变化。人们预测在5G技术的推动下，火锅行业将在以下方面产生质变：物联网推动自动生产流水线发展，标准化作业将成为火锅产业规模生产的突破口。通过大数据获得精准判断和未来预期，共享采集高性价比原材料。
火锅，传承千年的国民美食，在今天被赋予了新的内涵。用健康理念、个性化、跨界思维与科技手段改造后的火锅产业，将持续焕发活力，成为引领餐饮行业的创新工场和淘金乐园！由此可见，如果你想要创业，火锅是个好选择！没有春夏秋冬季节的约束，各式各样的火锅吃法，与众不同的美味，成了众多人群喜爱的理由，火锅项目无疑比其他餐饮项目具有更多的优势。那么，怎么才能够学到纯正的火锅技术？了解到火锅店创业的各种注意事项呢？还是建议你到专业的学校学习，系统化的进行学习。沈阳新东方技工学校开设特色火锅创业班，地道火锅教学，满足各类人群，学正宗的技术，让你拥有更强大的实力，从而更好地实现成功创业！
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