如何管理后厨，如何让后厨更加有效率，是餐厅运营的主要问题，上篇文章介绍的后厨的管理方法，在本篇文章里沈阳新东方技工学校的小编将继续为大家介绍一些在后厨管理中行之有效的方法。希望对您的餐厅管理起到帮助的作用。

　　3、有标准

　　标准的定义是，为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文化。那么，在餐饮业中，标准则是指，为了实现经营管理目的，企业根据实际情况制定的各项操作规范，并要求员工严格执行。

　　账单、印刷品存档总表

　　什么东西应该放在什么地方，都以图表的形式直接展现出来，做到“每个物品都有一个家”。不管是放东西，还是取东西，都方便快捷。

　　4、有考核

　　考核，就是对员工完成任务情况的一个跟踪、记录、考评，是收集、分析员工在其工作岗位上的工作行为表现和工作结果的过程，其目的是为了帮助员工改善绩效，获得更大的提升。对企业来讲，员工综合绩效的改善，能为企业带来效益的提升。

　　5、有激情

　　餐饮工作大部分都是日复一日、年如一年的重复工作，时间久了容易滋生厌倦。打造一个有激情的团队，是每个企业家必须思考的问题。

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　　如何成为一名优秀的餐饮管理者?
 

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