现在，随着餐饮业的竞争越来越激烈，很多商家都开始用打折的方式来开发更多的客源。实际上，在很多时候当商家的精力都大部分投入到开发新客源的时候，老客户的留存问题就出现了。今天沈阳新东方技工学校的小编就和大家来说说如何有效的留住回头客。

　　1、坚持菜品创新，严把质量关

　　智慧餐饮 菜品质量

　　众所周知，餐厅经营的核心就是菜品。在菜品的选择上，要适当的保留自己店的特色经典菜，使之餐厅本色不流失。另一方面，也要跟上时代的变化和食客的口味变化，顺势推出一些新菜和时令菜来满足大众好奇的心理。

　　2、做好餐厅的口碑

　　服务质量 智慧餐饮

　　在任何一家餐厅的经营理念当中，餐厅信誉、服务质量、美味的菜肴、都是可以为餐厅带来良好的口碑的。一些口碑做的好的餐厅，通常都不会花钱去打广告，客源照样源源不断。

　　3、餐厅为食客时刻提供方便

　　服务质量 智慧餐台

　　何为方便?这里的方便是指要为你的客户提供多重服务。任何人来到一家餐厅都是想要享受服务的，如果你的食客来到你的餐厅本来只能享受一种服务，但是你给与了他两种或以上的服务体验，那么你的顾客会加深对你餐厅的印象。

　　4、建立顾客档案

　　即使在同一家餐厅就餐的人，他的口味、价格接受度也是不一样的。而餐厅要想获得更多的回头客的话，就必须和你的顾客建立好关系。而建立顾客个人档案就会显得很重要了。

　　5、推出只针对回头客的优惠折扣

　　餐厅折扣 智慧餐台

　　餐厅应该为回头客制定特殊的折扣优惠，让回头客感受到和头回客的区别对待。

　　6、多听顾客的意见，并自我剖析

　　客户批评 智慧餐台

　　人们习惯性的心理状态就是容易把表扬听进去，而批评则不宜听进去。但很多有效的建议都是在批评当中产生的。

　　虽然餐厅的经营基础是美味的菜肴、优质的服务。但是在打好基础的前提下也要学会使用良好的促销方式和一些优质的餐厅经营软件系统，比如智慧餐台、自助售饭机、一体化餐台结算系统等结合。虚心听取顾客的批评意见，不断总结经验。自然而然，回头客就会多起来。