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如何开一家餐馆?

发布时间:2017-09-19 来源:沈阳新东方技工学校 阅读:30115次

  开一间属于自己的餐馆是很多人的梦想,自己喜欢的装潢,有特色的私房菜。但是开餐馆有很多事也是需要注意的,如何开一家餐馆,沈阳新东方技工学校给你意见。

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  一、掌握专业的烹饪技术与菜品研发能力。当下很多餐馆都缺乏特色的菜品,烹饪技术不过关,烹饪菜品更新慢,这些都会让餐馆难以有回头客。

  二、对餐馆来说,价格是影响客人心理的重要因素。如果说菜品的美味程度与客流量成正比,那么价格便是与之成反比的关系。在成本控制上一定要精打细算,争取在原料采购、设备定制、店内服务人员配备等方面在保证质量的同时,将成本压低。

  三、擅用特价策略。局部的让利往往能够吸引更多的客人,从而提高营业额,增加总利润。比如店内有两款招牌产品,很受欢迎。为提高吸引力,吸引熟客消费,可在生意较淡的时候轮流推出限量特价,这里不建议采用限时特价的策略,成本不易控制,很容易入不敷出。

  四、做好管理工作。餐馆里所有的服务人员,对你而言,是一起打仗的团队。而你,就是要带好这个团队的Leader,作为一个Leader,你要做好团队的激励以及管理工作,管理好员工的期望值,让他们很大限度地为你带来利润,这是很重要的。

  开餐馆并不是一个草率的事情,很多方面都要考虑到,希望沈阳新东方技工学校的这些意见能对有想法的你有一些帮助。如果想学更多有特色的菜式可以来沈阳新东方技工学校。

 

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