排骨大家经常吃，但是常见的烹制方法就是那些，糖醋啊，红烧啊，清炖啊，虽说排骨怎么做味道都不错，但生活吗，就应该时不时给点小惊喜，今天沈阳新东方技工学校的小编就给大家推荐一款排骨的全新吃法——葡萄酒排骨，味道绝对一赞!

　　原料：精排骨500克，苦瓜、大枣(用泡透的干枣即可)各50克。

　　调料：色拉油1千克，糖、红葡萄酒各50克，老抽3克，葱、姜各25克，红曲米5克，香叶1片，大料1粒，玉米淀粉10克。

　　制作方法：
      1、将排骨斩成4厘米长的段，入冷水锅中烧沸汆水捞出;

　　2、锅置火上，加入葱、姜、香叶、大料，入排骨、红曲米，加清水小火炖熟，然后将排骨挑出;

　　3、锅入色拉油，烧到七成热，入排骨小火炸三十秒至表皮紧实，然后入苦瓜、大枣快速冲一下油，倒出;

　　4、将糖、老抽、红葡萄酒倒入锅内烧开，下入排骨、苦瓜、大枣，烧均匀，用玉米淀粉勾芡，淋上明油即可。

　　味型：浓香微甜，解腻。

　　创新点：西餐中有很多红葡萄酒与牛肉、羊肉结合的菜品，作者借鉴这个思路，将红葡萄酒与猪排骨结合，将红葡萄酒的味道融入排骨中，成菜酒香解腻。

　　贴心提示：不能用红酒，要用红葡萄酒，因为前者颜色发黑，口味发苦，不适合做甜菜品。

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