在辽宁这片肥沃的土地上，不同名族交汇融合，形成了多种风味的饮食文化。对于出了名热情好客的辽宁人而言，在这个冰天雪地的冬天，只要有朋友来一定会送上最地道的美食。沈阳新东方技工学校，一起看看这些活跃在餐桌上的在辽宁这片土地上的多民族珍馐美味吧!

　　满族八大碗

　　满族八大碗是满族同胞的特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。饭桌上的八碟八碗，与满人的豪爽相匹配。碟是实实在在的大碟，碗是深深大大的高碗，当这高高大大的一齐落满桌，让你不禁举碗痛饮，畅快淋漓。当然，八大碗不一定必须是这八道菜，不同的饭局会有不同的组合。

　　满族白肉血肠

　　满族传统美食经典中的经典，是用鲜带皮五花肉，猪大肠和鲜猪血做成的，不油腻，口感清爽，吃的时候一般配韭菜花、辣椒油、腐乳等，这道菜在东北地区一直是大热门，在辽宁当然也是。

　　蒙古族馅饼

　　作为一种典型风味面食，蒙古族馅饼以荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成，后改为用豆油、奶油煎制，并用白面做皮儿，是蒙古族招待贵客的主要食品之一。汉族有句话叫“好吃不如饺子”，而蒙古族则是“好吃不如馅饼”。

　　回族牛肉拉面

　　说起牛肉拉面，最有名的肯定是兰州牛肉拉面，是回族人马保子始创的，讲究个“一清二白”，汤清、葱白、面白。在辽宁省几乎每个城市都有兰州牛肉拉面馆，大部分都是回族同胞经营的，面条筋道，十分可口，至于是不是每家都正宗，就得你亲自品鉴了。

　　回族泡馍

　　泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷，又有暖胃之功能。基本制作工艺是，先用优质牛(羊)肉、牛(羊)骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等调料，入锅内煮至内酥烂、汤汁浓备用。

　　朝鲜族冷面

　　朝鲜族冷面是辽宁地区著名小吃。以它独特的风味闻名中外。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。加以牛肉汤或鸡肉汤，然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。冷面既清凉馥郁，又甜美新鲜。因此，很多人不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。

　　朝鲜族烤肉

　　记得很小的时候，烤肉还都是以撸串为主，不知从什么时候开始，朝鲜族烤肉进入了我的世界，大片的五花肉，保留着肉本身的香味，味浓醇厚;表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味。入口时能感觉到明显的朝式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。

　　锡伯族锡伯大饼

　　一张刚刚从圆形平底的铁锅起出来的锡伯大饼，松软劲道，散发着浓浓的麦面味道，再就着锡伯族人腌制的花花菜或是辣酱，更是让人满嘴生津，回味无穷。同样是少数民族的面饼，和维吾尔族的馕相比，前者是直接在火中烤成，一出馕坑就透着火的热烈，后者是在一个平底锅中用文火慢慢烤成。