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刘诗诗不做演员,改行卖煎饼了?

发布时间:2016-11-27 来源:沈阳新东方 阅读:30274次

  刘诗诗一直是小编非常喜欢的演员,从《仙剑奇侠传三》里的龙葵到《步步惊心》中的马尔泰·若曦。每个角色都是戏份十足,并且获得了颇高的人气。在霍建华参加访谈类节目时更是直言,刘诗诗是他最佩服的女星。这样看似冰清玉洁的女生,做起美食来更是别有一番风味。

学厨师

  刘诗诗做客某直播活动,在现场,她亲手制作了煎饼,实力演绎了“吃货担当”。

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  舀原料、摊平、加蛋、翻煎饼果子等等一全套动作,刘诗诗虽然不熟练,但是架势十足。

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做好之后还自己吃了起来,看着笑容,估计味道是相当不错的。

  连刘诗诗都喜欢的煎饼果子,自然有独特之处,在六百多年前天津建卫之初煎饼果子就已经出现了。制作方法也并不复杂:

  自制薄脆材料

  面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。

  煎饼糊材料:绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙 、稀高汤或清水适量(大约200克左右)。

  酱汁材料: 红腐乳1/2大匙、蒜蓉豆豉酱1大匙、甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。

  其它配料:香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵。

  做法

  1.先来做薄脆。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起,搅拌至盐化开。

  2.倒入面粉和食用油,用筷子搅成絮状。

  3.揉成一个光滑的面团,盖上湿布,静置半小时左右。

  4.案板上抹油,把面团擀成长方形的薄片,再分别从两边向中间折起。

  5.像叠被子一样对折起来。

  6.再次向中间折起,如图。

  7.对折起来后,包上保鲜膜,入冷藏室冷藏松弛2个小时至一夜皆可。

  8.面团从冷藏室取出后,用手大至揉光滑,从中间一切两半。

  9.到一半面团,擀成长方形薄片,用刀先坚切成三片,再分别在每一片上横着切三刀(只切中间,不要把边缘划断)。

  10.锅中油烧至8、9分热,用手提着一个面坯,一前朝下浸入2/3,提起。

  11.再次浸入2/3,提起。

  12.第三次全部入油,用中火炸制。如果油温够热,饼坯入油会马上起泡,很快变黄。

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  13.一面炸黄后,仅翻一次面,把另一面也炸至金黄,捞起沥干油份即成薄脆。

  14.调制酱汁。带汁的红腐乳1/2大匙入碗,加入1大匙凉白开水,拌匀并用匙子把腐乳压碎。再加入蒜蓉豆豉酱和甜面酱拌匀即可,喜辣味的同志可以再加入些辣椒酱。

  15.香菜小葱生菜洗净,香菜切末,小葱切碎,白芝麻入不放油的锅里小火炒香,火腿切长片备用。

  16.把绿豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里,打入鸡蛋,慢慢加入高汤或清水,拌至糊状。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗线状流下,如果觉得稀就再多加些清水,糊的稀稠决定着煎饼的厚薄。

  17.平底锅烧热后,转小火,刷上一层薄油。

  18.舀入一大勺粉浆,用手握着锅柄,让锅子转圈,好让粉浆在锅底铺平。

  19.待粉浆凝固后,磕入一个鸡蛋。

  20.用铲子把鸡蛋抹开抹平,让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面。

  21.撒上些香葱碎、香菜碎、芝麻。

  22.当看到蛋液将要凝固时,用铲子翻面。在饼上刷上一层酱汁。

  23.在饼中间依次放上薄脆、生菜、火腿肠。

  24.两边包向中间铲出即可食用。

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