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不时不食·又是腊八至,年味渐浓时

发布时间:2022-12-30 来源:沈阳新东方技工学校 阅读:4141次

  “小孩,小孩,你别馋,过了腊八就是年”,今天就是农历的腊月初八了,腊八节就像童谣里唱的一样,被认为是农历新年的序曲。腊八节来源于古代的“腊日”。在远古时代,“腊”是我国的一种祭礼,举行冬祀的日子被称为“腊日”。早期,腊日并没有固定日期,一般在岁末的最后几天。根据《说文》记载,汉代时“冬至后三戌日腊祭百神”,而到了魏晋南北朝时期,《荆楚岁时记》中已有“十二月八日为腊日”的记载。人们常在这天祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥。
  而说到腊八节,让人口舌生津,心心念念的还是那一碗腊八粥,感觉空气都被五谷杂粮的香气填的满满当当,小小一碗甜甜糯糯的腊八粥,每一勺都有不同的谷物口感,豆子绵软、银耳柔滑、桂圆蜜甜、核桃甘甜汇在一锅喜庆里,咽下的每一碗都是热腾的祝福,这是新年给予的第一个甜头,也包含着家的温度和浓浓的人情味!腊八一到,意味着春节也就不远了,在一碗碗可口的腊八粥里,年味儿越来越浓。
01.桂圆腊八粥
原料:
大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣20克、桂圆肉30克、花生仁30克、玉米糁50克
做法:
1. 薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;大米、小米和糯米清洗干净。
2. 各种原料混合,添加桂圆肉和适量清水,入高压锅,大火煮至上汽,转小火慢压20分钟,关火自然排气即可。
02.红枣腊八粥
原料:
红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米
做法:
1. 红豆、玉米提前泡3-4小时,其他材料混合洗净。
2. 所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。
03.海鲜腊八粥
原料:
大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油
做法:
1. 莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发;胡萝卜洗净去皮切丁;生姜洗净去皮切片。
2. 大米和糯米洗净放入高压锅中,莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内,将泡干扇贝和海米的水加入锅内,再加足量清水大火烧开,加盖冒气以后,转小火煮15分钟关火。
3. 到高压锅内的气放尽后开盖,加入枸杞、黑木耳煮4分钟,加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,最后撒入葱丝即可。
值此腊八节
沈阳新东方技工学校恭祝您及家人
节日快乐,幸福安康!
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