不时不食·惊蛰已至，用美食唤醒这个春天

发布时间：2022-03-05 来源：沈阳新东方技工学校阅读：3130次

　　惊蛰时节，春风日暖，风中自带一股生发之气，却也要提防春寒料峭，各地有相应的传统美食，那惊蛰吃什么呢？惊蛰节气，沈阳新东方技工学校分享几种美食，多忙也要做给家人吃，顺应节气润春燥。

　　惊蛰节气，首先要吃的食材便是梨，最应该吃的食材也是梨，这在全国比较流行。主要还是因为惊蛰前后，天气冷暖交替，人们难免会出现口干舌燥、风寒咳嗽等情况。梨子具有润肺止咳、滋阴清热的功效，对人体有诸多益处。

　　传说中，白虎一直是“口舌、是非”之神，故在民间一直有惊蛰节气“祭白虎化解是非”的传统。就是用白纸画上老虎，以猪血喂之，使其不再搬弄是非。其实，猪血是一种营养丰富的好食材，又称为“血豆腐”，特别是家中有贫血者，常吃点猪血最恰当不过了。

　　在我国京津地区，有过惊蛰吃驴打滚的传统，这是一道经典的老北京小吃。表面的熟黄豆面恰似一层浮尘黄土，就像打过滚的驴子，把这种小吃叫做“驴打滚”，便再合适不过了。此外，我国很多地区有过惊蛰吃酒酿的传统，酒酿就是经过甜酒曲酿造的糯米酒，酒香馥郁、清甜怡人，用酒酿来煮一碗清香软糯的小圆子是经典的地方小吃。