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三月不可错过的这些食材,怎么做都鲜香好吃!

发布时间:2022-03-03 来源:沈阳新东方技工学校 阅读:4171次

  阳春三月,草长莺飞,又到了春季时令菜的尝鲜季,各种鲜美的食材接连冒出头来,春笋、荠菜、马兰头、香椿头……你都尝过吗?对它们了解吗?和沈阳新东方技工学校一起来看看这些春季“限定”美味食材吧!
【春笋】
  三月,细雨蒙蒙,在春雨的浇灌下,竹林青翠、春笋纷纷破土而出,又到了春笋尝鲜的佳时了。春笋生长速度极快,笋芽出来之后,短短十几天就能长成竹子,所以要抓紧时间享用美味春笋,错过这一季就只能等来年了。
【马兰头】
  美食家袁枚曾写到:“马兰头菜,摘取嫩者,醋和笋拌食。油腻后食之,可以醒脾。”吃马兰头一般不炒着吃,最经典的搭配是和香干凉拌。因为马兰头属于春野菜,略显苦味,高温炒后会将苦味激发,拌着吃既可以突出野香和爽口口感,发挥其嫩、鲜特点,又不会有苦涩的感觉。
【荠菜】
  初春的荠菜,鲜嫩可口,清香独特。因它富含极高的营养价值,民间还有“春食荠菜赛仙丹”的说法,尤其是钙的含量,每100克荠菜当中,含钙量高达294毫克。同时,野生的荠菜里有大量草酸,所以最好先用热水焯一下,这样美味又安全。
【香椿】
  香椿是春季时令美味的代表,是一种长在树上的蔬菜,嫩嫩的香椿芽,翠绿中略带些紫红色,看起来就透露着新鲜脆嫩。自古至今,香椿都受到人们的喜爱,早在金代就有“溪童相对采椿芽”的诗句。
吃一口脆嫩的春季时令菜
吹一吹阳春三月清爽的风
和沈阳新东方技工学校一起
尝尽四季美味,感受烹饪力量
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