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不时不食·大雪节气,吃点啥最暖和?东北殿堂级炖菜推荐!

发布时间:2020-12-07 来源:沈阳新东方技工学校 阅读:4156次

  大雪是农历二十四节气中的第二十一个节气。此时的太阳位于黄经255°,北方地区会受冷空气影响,常出现较大的降雪,引起地面积雪,黄河流域一带也渐有积雪。今天的大雪节气,沈城虽然没有下雪,但一早的冷空气依然“友好”地提醒了大家一句:“今天吃点热乎的!”在咱们大东北,什么菜最适合这个节气呢?必须是炖菜啊!沈阳新东方技工学校,隆重推荐“最暖和”的东北殿堂级美食!
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  No.1.猪肉炖粉条
  一道东北名菜,粉条吸取了肉的香味,而肉也变得肥而不腻,最朴实的菜却是最难忘的味道。当年一道坛肉炖粉条至今让多少人魂牵梦绕!
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  No.2.茄子炖土豆
  茄子炖土豆,作为东北特色菜,将土豆的软腻馨香发挥到极致。这道菜必须用来拌大米饭吃才能发挥最大功力!注意,虽然是茄子炖土豆,但此菜的精髓在于杀汤,一定要炖到茄子和土豆分不出个数最好!
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  No.3.小鸡炖蘑菇
  小鸡炖蘑菇的精华在于蘑菇,必须采用榛蘑。很多人提及小鸡炖蘑菇言必小笨鸡,其实笨鸡炖着吃并不好吃,小鸡炖蘑菇还是那种家养的老母鸡才香,肥肥的,汤上面飘着一层油,浇到大米饭上那才叫美味~
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  No.4.鲫鱼炖豆腐
  鲫鱼炖豆腐鲜美可口,鲫鱼鲜嫩入味,豆腐豆腐软糯可口,下饭又有营养,鱼肉酥烂,汤鲜味浓!营养含量很高,尤以热量、蛋白质和维生素含量最为丰富。
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  No.5.酸菜炖大骨棒
  据说每十个东北人中,十个都爱吃这道菜。说到这个大骨,其实就是咱们这边的筒子骨。在北方,大骨又叫做骨棒。那些说酸菜炖排骨的根本不是东北银,酸菜炖大骨棒才是王道啊!
  No.6.乱炖
  这是东北大炖菜中殿堂级的名菜,估计没有人能说出来“乱炖”中具体都有什么菜,总之就是平时能看见的菜都能在里面找到。大锅炖菜凉得慢,即使吃的时间稍长一点儿,菜仍然热乎。
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  No.7.白菜炖冻豆腐
  白菜炖冻豆腐是一道家常菜式,主要原料是白菜和冻豆腐,冻豆腐要比普通豆腐更入味,而且能吸收身上的多余脂肪。
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  No.8.酸菜炖白肉血肠
  是满族传统食品,名闻东北的地方菜。酸菜白肉血肠做到了白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩;那首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》,最后一句说:“翠花,上酸菜!”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。
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  在咱们大东北,再也没有比大炖菜更适合寒冷的冬季的了。一家人围在一起,端上一大锅热乎乎的炖菜,或是山货配上时鲜,或是简单的瓜果乱炖,配上一碗满满冒尖的米饭,舀一勺浓郁的汤汁,你就造吧!就像歌里唱的“生活的烦恼跟妈妈说说,工作的事情向爸爸谈谈”,家人围坐,闲话日子,就没有那过不去的冬天!这是东北炖菜的魅力,也是美食给予的力量。如果你是一个热爱美食的人,如果你也希望通过美味传递美好与爱,沈阳新东方技工学校欢迎你的到来,让我们一起用美味治愈寒冬!过了热乎乎的“暖冬”吧!

 
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