忽如其来的雨水，携着寒风猎猎，席卷了整个沈城。从早上就开始连绵不绝的雨，绵延至此，声势意识愈发壮烈。秋尽冬始，随着降温天气的来临，最适合冬天的美食也该隆重登场啦！那就是天南海北、男女老少的最爱——火锅！几乎没有人能抵挡住它的诱惑，但在倡导健康饮食的今天，吃火锅，也有些讲究。如何才能吃得美味又无负担呢？和沈阳新东方技工学校，一起来学学吧！
1选锅底
推荐：清汤锅底
因为脂肪很少，涮出来的是食材的原味。相比之下，人气很高的牛油锅底，的确非常香，不过其脂肪含量也是高得吓人。偶尔解馋可以，不要常吃。特别要提醒大家的是，鸳鸯锅的白汤可不是「清汤锅」，而是以骨汤为底料调制的，脂肪含量也是不低。
2选食材
主食推荐：土豆、红薯、山药
富含淀粉的食材又饱腹感，且维生素、矿物质、膳食纤维含量丰富，更重要的是，这些食物的粉糯口感真的太适合煮火锅了！
素食推荐：按个人口味选择
新鲜、多样、量足就好。绿叶草要有，菠菜、茼蒿、油麦菜、西兰花……冬瓜、萝卜这种饱腹感强热量又低的蔬菜，也是极好的。
荤食推荐：海鲜、瘦牛 / 羊肉片、牛肚
这些食材高蛋白低脂肪，记得要挑新鲜的。相比之下，肥牛、肥羊以及肉丸的脂肪就比较多了，注意适量。不推荐午餐肉、香肠这些加工肉制品。
诚意推荐：豆制品、菌菇
豆制品是个好东西，富含优质蛋白和钙。涮豆皮、烫豆腐，口感也是一流。
一个小提醒：豆泡、油豆皮是油炸过的豆制品，脂肪和热量相对更高，不要贪多哦。再加一份菌类拼盘的话，完美～
3选蘸料
推荐：口味不太重的水性蘸料
酱油之类的水性蘸料，热量较低，加点小葱和姜丝，味道上比较适合海鲜等新鲜食材。
芝麻酱、花生酱，富含钙、铁、维生素 E 等多种营养素，口感又香滑浓郁。唯一的缺点就是热量较高，有减肥需求的人少吃。
香油、辣椒油之类的油性蘸料，适合用作提香，加太多的话，碗里的油会变成身上的脂肪。
而还有一个大原则就是：别太咸。
4选饮料
推荐：白水、淡茶水
如果让牺牲掉口腹之欲只喝白开水，不少人肯定会觉得「了无生趣」。
如果特别爱喝啤酒或饮料，那就少喝一点，一两瓶就及时打住。另外，也别喝太冰的饮料。冰火两重天，怕肠胃一时接受不了这样的刺激。
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