在上期的火锅专题中，沈阳新东方技工学校为大家介绍了几种相对比较常见的火锅类型。除此之外，幅员辽阔的中华大地上，还有许多极具地方特色的火锅，有的或许你吃过，有的或许你听都没听过。在这个日益寒凉的周一，火锅局，继续约起吧！
云南菌子火锅
这是火锅地图上唯一想起来就流口水的火锅。菌菇本就鲜美，一锅菌菇开会味道更是妙不可言，配上腊肉火腿，想把汤全部喝光！
广州打边炉
清水打边炉算得上是冬日里的家常菜，清水下锅涮菜涮肉，少许葱姜陈皮作伴，也有用鸡汤、猪骨汤、粥、猪肚鸡等做汤底。适合打边炉的食材很多，海鲜、鸡肉、牛羊肉、牛肉丸、发菜丸等都是打边炉里的常客，先荤后素依次下锅，酱油、耗油等是打边炉最佳伴侣。
贵州酸汤鱼火锅
酸汤鱼火锅来自贵州，酸汤一般由米汤自然发酵，佐以木姜子、糟辣椒、毛辣果制成。“鱼”是酸汤鱼火锅的主角，切好的鱼肉下锅涮个几分钟后，吸收了锅底的酸辣味，酸酸的口感越吃越开胃。
贵州牛瘪火锅
来自黔东南的牛瘪火锅，算得上是名副其实的黑暗料理，只有真正的勇士才敢于尝试贵州牛瘪火锅。牛胃中未消化的草汁加上药材、香料烹制，成为牛瘪火锅锅底，加上牛肉、牛杂、蔬菜等涮煮，口感稍苦。
澳门豆捞火锅
豆捞谐音“豆捞”，捞钱捞福捞财，边吃边收获福气。是以清淡汤底为主，涮菜多以海鲜为主，清淡的汤底不会掩盖海鲜的原味。
潮汕牛肉火锅
只有在潮汕火锅中，才会发现涮牛肉竟然可以细分到如此多部位，匙仁、脖仁、吊龙、胸口油、五花趾...一锅正经的潮汕牛肉火锅，就是一场店家、牛肉与时间的拉力赛！在潮汕黄牛屠宰后的2-3个小时内，就被手切成薄片，送上餐桌。
虽然因为风土人情的不同，各地的火锅类型差异比较大，但是来自五湖四海的我们对火锅的热情却始终如一。这种极具氛围性的美食，不仅能够填饱肚子，抚慰心灵，更拉近了人与人之间的距离。在餐饮行业创业中，火锅一直占据着领军位置，如果你也想开一家热热闹闹的火锅店，如果你也想感受这种具有魅力的美食，欢迎到沈阳新东方技工学校来，实景化的教学环境，行业顶尖的名师授课，全方位的创业辅导，都能使你的火锅创业之路更加简单快捷。天凉了，心不凉，火锅之约，开吃咯！
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