这几天，关于某包子的话题在微博上掀起了热议。包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明。包子作为生活中最常见的食物之一，可谓是大江南北的人都吃过，但是却不是人人都会做。做包子作难的是发面，面发好了就成功了一大半啦。今天沈阳新东方技工学校就用1分钟教你发面，蒸出松软大包子！
面粉
传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。
加水
温水和面，在揉面过程中分次加水。传统中式面点的面要按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖。
酵母
如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样发的面才会暄腾。
揉面
慢慢揉搓，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就揉好了。
醒发
第一次醒发。面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1—1.5小时，根据温度来延长或缩。
码放
为了省火，大家都是能一锅放下就尽量一锅蒸，不过面点之间距离太近可能粘连，可以在可能接触的地方刷一点油，防止粘连。
醒发
第二次醒发。将蒸锅底部的水加热至35℃，放上蒸笼，盖上盖等待40分钟。
蒸制
根据大小，面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大。但不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食最漂亮。
按照这些步骤蒸出来的大包子，个个蓬松软乎有弹性。无论是睡眼惺忪的清晨，还是疲惫不堪的傍晚，你就趁着热乎劲咬一口，都能让人感到生活的满足感和幸福感！享受美食可以给人力量，而制作美食更能抚平那些烦恼带来的生活褶皱，无论是心灵还是身体，都能得到一次治愈的抚慰。如果你对美食充满兴趣，欢迎到沈阳新东方技工学校来！和我们一起探索万千变化的美食，感受食物带来的积极美好吧！
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