沈阳新东方技工学校 沈阳厨师培训学校 沈阳新东方烹饪
沈阳新东方技工学校 沈阳厨师培训学校
当前位置:首页 > 行业新闻 >

中伏必吃这三碗面!尝鲜又养生,你吃面了没?

发布时间:2020-07-26 来源:沈阳新东方技工学校 阅读:4196次

  眨眼间已是中伏,北方有句老话“头伏饺子二伏面”,论起面点学问,那可是正中我们中华饮食文明的靶心。不过小小的一碗面看似省事,其实并不简单,吃法、调料、菜码、面条无一不是讲究,样样都有学问。今天,沈阳新东方技工学校,就为大家推荐三款很适合中伏吃的面吧!
沈阳厨师培训
  为啥二伏要吃面?南朝梁宗懔在《荆楚岁时记》中作了解释:“六月伏日食汤饼,名为辟恶。”在我国古时,人们视五月为“恶月”,六月也沾有“恶月”的边儿,故也应“辟恶”。而传统医学认为,小麦味甘,性凉,有养心安神,益气除热,除烦止渴,和五脏,调经络,利小便之功效。中伏证赶上新麦方熟,吃上两碗新小麦做成汤面,淋漓地出一身大汗,既尝鲜又驱瘟疫邪气。
沈阳厨师培训
  好面全在煮、煮面,听起来简单,加水加面加料,开火搞定,但是,煮一碗筋道又好吃的面,绝对是要花心思的。中国人做饭讲究的就是一个火候,那么煮面的这些火候,您可也得好好看看!
  1、加点盐大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂!
  2、加点油煮面条时若在水中加一汤匙菜油,可免黏连、防溢锅。
  3、加点醋下面条时适量加点醋,可除面条的碱味,让面条更白。
  4、水别太开下面条要在水将开之时,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,这样可使面条均匀受热,不会因为水温太热而出现外熟内生的情况。
  5、加酒煮面时酒不是必需加的,但如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。
  6、过冷河煮面的时间非常好掌握,一般将锅煮开两次,面也就熟了。煮熟的面条应立刻放进冷水中浸泡片刻,就是所谓的"过冷河",这样煮出来的面条爽口嫩滑。
沈阳厨师培训
推荐三款必吃的中伏面
麻酱凉面
  推荐理由:芝麻酱含有丰富的钙、钾、镁、铁、锌等矿物质,以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸,还有蛋白质和单不饱和脂肪酸,营养又美味。麻酱面属于捞面,就是把面条沥干后加上调料菜码一起拌食。而麻酱的好坏,就是这款面的灵魂所在。麻酱汁配方:麻酱(5勺)、糖(4勺)、醋(4勺)、胡椒粉(3勺)、芥末粉(2勺)、酱油(2勺)、花椒(2勺)按比例混匀即可。
沈阳厨师培训
炸酱面
  推荐理由:炸酱通常用黄酱为主料,用肥瘦肉丁作为配料。因此炸酱中蛋白质含量较高,B族维生素含量相当丰富,可以弥补一些煮面时的维生素损失。炸酱面是老北京的一款面食,讲究冬天吃“锅儿挑”热面,热天吃过水凉面,并且根据季节再佐以时令小菜,做“面码儿”,非常美味。
沈阳厨师培训
双蛋番茄面
  推荐理由:番茄中含有大量的番茄红素,具有很好的抗癌效果和抗氧化活性。其次,番茄中的维生素C,可以阻碍某些致癌物的生成。番茄中还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等。
沈阳厨师培训
盛夏时节,焦灼难耐
让我们一起吃碗“中伏面”吧!
抵御这夏日“烤”验~
 

点错了,先关闭

在线报名 | 获取学费

输入报名信息 | 获取最新资料

x

学校位置:沈阳市于洪区沙岭路173号

升学班、定向就业班火热报名中

预计学习时间

  • 3年
  • 2年
  • 1年
  • 其他

感兴趣的专业

  • 厨师专业
  • 西点专业
  • 西餐专业
  • 其他升学专业
* 凭有效有机号短信咨询学费信息
在线咨询学费
点错了,先关闭

在线报名 | 获取学费

输入报名信息 | 获取最新资料

分期付学费 | 抢活动名额你好,我想咨询学习

在线客服
80
你好,我想咨询学习