芒种，二十四节气之一，夏季的第三个节气，干支历午月的起始。北斗七星斗柄指向东南方位，太阳黄径达75°，于每年公历6月5-7日交节。芒种，是指“有芒之谷类作物可种”的意思。“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。”《中国天文年历》显示，北京时间6月5日12时58分迎来“芒种”节气。此时，仲夏已至，北方麦黄，江南梅熟。
芒种芒种，样样都种
芒种的由来有两种说法，第一种说法是芒种时节，有芒作物的种子纷纷成熟，抓紧时间抢收很重要；第二种说法是芒种时节是晚谷、黍、稷等夏播作物播种最忙的季节，一旦错过这段时间，就会影响农作物的收成，因此也称芒种为“忙种”。
芒种煮梅，风雅一夏
据史料记载，夏朝时民间就有了芒种时节煮梅的习俗，芒种前后正是梅子成熟的季节，但是，这时的乌梅味道却酸涩，不能直接食用，因此人们就用糖或盐与梅子一起煮汁。在我国南方，每年五六月份是梅子成熟的季节，这个时候，邀上三五好友，共饮一杯青梅饮品，想必很有三国时煮酒论英雄的气概。
芒种美食，酸甜开胃
上好的猪蹄，加入话梅与生抽，焖煮得有些软糯，颜色透亮，入口不腻，香味浓郁又略带点梅子的清新甜美。话梅的酸味去除了猪肘的油腻感，肘子入口，在舌尖瞬间化开，留下的淡淡的话梅味。香糯入味，肥而不腻，让不爱吃肉的人也可以大快朵颐
就像在合适的时间遇到合适的人，才能有一段愉快的情谊；在适当的节气里，时令的食物才能真正安慰我们的胃和心。所以，就这么愉快的决定了：芒种至，与梅子相伴，又是一年好食节~~
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