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这7种美食,是你一直在找的东北童年味道吗?

发布时间:2020-06-01 来源:沈阳新东方技工学校 阅读:3999次

  对于许多东北人来说,童年的回忆里都有几样忘不掉的熟悉味道,小时候一放假,就会缠着爸爸妈妈去街上溜达,大人们就带我们到处赶集,买好吃的,都是满满的回忆啊!那些在回忆里的美食你还记得多少呢?今天就和沈阳新东方技工学校,一起打开时光播放器,找寻具有东北味道的童年美食吧!
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  ONE冰糖葫芦
  冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。在宋朝年间便开始了古式的做法,《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为中国传统小吃。
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  TWO冻梨
  冻梨、冻柿子一直是东北地区的冬季水果。过去由于食品匮乏,加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件,冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。冻梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,硬邦邦的,洗净之后,就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成,食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食。
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  THREE驴打滚
  “驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。
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  FOUR糖人
  制作糖人是一种中国传统手工技艺,制作者都挑一个担子,一头是加热用的炉具,另一头是糖料和工具。糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成,本色为棕黄色,也有的加入颜料或色素使之呈红色或绿色。制作时火候的控制是关键,过热则太稀易变形,冷了又会太硬无法塑形。使用的工具很简单,多是勺形和铲形的。这个糖人是以熬化的蔗糖或麦芽糖做成的各种造型,有人物、动物、花草等。据说宋代即有糖人,多是平面造型,如同今天的糖画,时称戏剧糖果,后来也被称作稠糖葫芦、吹糖麻婆子、打秋千稠饴、糖宜娘、糖官人、糖宝塔、糖龟儿等等。
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  FIVE老式炸虾片
  炸虾片是小时候最长吃的一种零食了,热锅里放油,油热后开小火就可以把龙虾片放进去,看着龙虾片变大,变色,就象是一朵朵鲜花在锅里盛开,然后滤油出锅就可以了。
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  SIX槽子糕
  槽子糕,亦称“鸡蛋糕”,是中国传统风味糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圆饼状,顶部棕红,底部微黄,入口松软清香。《清稗类钞》:“京人讳‘蛋’字,蛋糕曰槽糕,言其制糕时入槽也”。
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  SEVEN山楂糕
  山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点,取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板。是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸,具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。
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  这七种东北童年小吃有没有勾起你满满的回忆呢?你记忆中还有哪些童年美味小吃呢?虽然童年留不住,但是那些难忘的味道却可以回味绵长。童心不改,美味依旧。祝大朋友和小朋友,六一儿童节快乐!
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