今日立春。俗语有云，一年之计在于春，一日之计在于晨。这个“春”，指的就是从立春开始，历经雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨五个节气的这段时间。而立春，则是进入春天，万物复苏的节气，代表温暖、生长。到了今天，还能让人们念念不忘的习俗，那就莫过于咬春了。
吃春饼、春卷、吃萝卜、吃社饭，谓之“咬春”，寓意迎新纳吉，祈福来年风调雨顺、春风得意。让我们来瞧瞧立春时候有啥好吃的~~
春盘
所谓“春盘”，最初是指做好春饼、配上生菜，放在盘中，由形命名，故称之“春盘”。 魏晋南北朝时期，人们在立春节时要吃一种五辛盘，所谓“五辛”就是指五种辛味蔬菜，分别是“葱、蒜、韭、蓼、芥”。
到了唐代，人们对五辛盘作了改进，增加了一些时令蔬菜，使其从单调的辛辣变为色香味俱佳的翠缕红丝，并起了个更好听的名字——“春盘”。这时的民间就普遍有吃春盘的立春食俗了。
春卷
春卷，最初包裹成春茧的样式，后因苏东坡有“春到人间一卷之”的诗句，所以就叫其春卷。春卷由古代的春饼演化而来。陈元靓的《岁时广记》记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。有关春卷的俗语也有很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等。
立春的早上不论男女老少都要吃一根春卷。吃春卷又叫“咬春”，据说可以咬住“春天”，后又引伸出咬住“青春”使青春永驻的含义。所以大家在这一天不妨多吃一些春卷。
萝卜汤
民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的习惯，立春属乍暖还寒之际，在南方，立春这天都会炖点萝卜汤，美其名曰“立春萝卜汤”。南方的萝卜可与北方的萝卜不一样。在南方，萝卜汤是一款家常食补汤品，主要食材是白萝卜。常见的萝卜汤有白玉瑶柱汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等。食之鲜美可口，带有浓浓的南方风味，东南特色。
社饭
社饭是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭，主要是在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。在这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。
吃社饭，正是仲春三月时节，杨绿桃红空气清新。虽然家家户户都做社饭，但总有不相同的时候，邻居要互相赠送品尝。这种淳朴的乡风民情，至今还在一代代延续。
立春已至，春日将临，中国人有着数千年的迎春经验，有着众多的立春习俗。无论是“咬春”品尝各地特色美食，还是“打春”引春牛而击之，无论是“律吕调阳”，还是“鱼徙负冰”，寄托的都是我们对春天的向往与呼唤。也希望在立春到来之际，可以人随春好，万象更新，一切都可以随着春日的到来，绽放出勃勃生机！
辽公网安备 21011402000005号
在线客服