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不时不食·小雪微寒,以食取暖,拂去冬日的寒意~

发布时间:2019-11-21 来源:沈阳新东方技工学校 阅读:3668次

  绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?北京时间11月22日22时59分迎来“小雪”节气。《月令七十二候集解》云:“十月中,雨下而为寒所薄,故凝而为雪。小者,未盛之辞。”阴历十月中之后,降雨因寒冷而凝为雪,但此时的雪量并不大。冬日来临,总让人突然感觉肚子比以往来的更饿,谁叫冬天温度太低,周围太安静,唯有吃吃吃,才能一口到胃暖人心~~那么,小雪时节,吃什么更应景呢?沈阳新东方烹饪告诉你。
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  — 糍粑  —
  在南方某些地方,有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,是中国南方一些地区流行的美食。古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀事件。
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  —  腊味  —
  民间有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。小雪节气后,一些农家开始动手做香肠、腊肉,把多余的肉类用传统方法储备起来,等到春节时正好享受美食。很多地方都有冬季吃腊肉的习俗,尤其是南方城市,更是对腊味情有独钟。
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  — 腌菜  —
  小雪腌菜的习俗由来已久。由于小雪节气前后容易出现霜降天气,被霜打过的菜容易软化,加上这个时段的温度偏低,比较适合腌制咸菜,因此人们通常都会选择在这个时段腌菜,以备在冬天新鲜蔬菜减少时享用。楼道里摆放着硕大的腌菜缸,屋檐下晾着一串串干菜……这些都曾是人们记忆中温暖的小雪印象。
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  — 晒鱼干  —
  小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡,另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚:十月豆,肥到不见头,是指在嘉义县布袋一带,到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。
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  褪去缤纷色彩的世间万物,灰蒙蒙的天暗沉沉的大地,冬日,总是会凭空添了些许寂寥和落寞,好在四季轮转,美食从不缺席,希望在这个小雪时节里,我们依然能够认真品尝大自然赋予的风味,感受生活的暖心之处,和沈阳新东方技工学校一起,不辜负一日三餐,认真过好每一个美味的日子吧!
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